ぼーっと

質問コーナーをみていたら
タマネギスライスの辛みをどうすればとれますか？
というのがあった
返答したかったけど５月の質問だったからなー（笑）
返答に辛みの成分は揮発性なので
おいておけばトブ。といったようなのがあった
昔１度やってみて２度とやってはいけない。
と骨身に沁みたけど…やりかたが悪かったのかな